记者 黄寿赓

7月27日晚间，周黑鸭（1458.HK）在港交所发布事迹预报，公司本年上半年预测录得净利润9000万元至1.1亿元，同比大增约389.13%-497.83%。周黑鸭以外，绝味食物（603517.SH）、紫燕食物（603057.SH）上半年岁迹也大幅预增，卤味商场正在回暖。与此同期，卤味企业为寻求新的增长点，正在将品类界限拓至更广范围，小龙虾成为发力新所在。

7月3日至6日，首届中国学位与研究生教育大会暨中国研究生教育长江论坛在湖北武汉举行。教育部部长怀进鹏视频致辞。全国近700家研究生培养单位、用人单位、政府主管部门和行业企业，100多位院士及高校书记校长，3000余位学位与研究生教育各方代表参会。

消耗商场回暖拉动事迹增长

周黑鸭盈利预报涌现，叙述技巧，公司上半年总收入将在14亿元至14.2亿元之间，而旧年同期为11.81亿元，对应增长率约为18.54%-16.83%；相较营收，公司净利润提振愈加赫然，预期上半年净利润在9000万元至1.1亿元之间，而旧年同期为1840万元，对应增长率约为389.13%-497.83%。

周黑鸭上半年岁迹增长成为行业缩影，卤味龙头绝味食物、紫燕食物叙述期内事迹也有大幅预盈。其中，绝味食物预测完结买卖收入36.5亿元-37亿元，同比增长9.42%-10.92%，对应归母净利润2.28亿元-2.43亿元，同比增长131.25%-146.47%；紫燕食物预测完结包摄净利润1.68亿元-1.86亿元，与上年同期比拟，将增多5220.05万元-7020.05万元，同比增长45.08%-至60.62%。

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关于事迹提振，三家企业均在公告中提到了经济复苏对其的积极影响，周黑鸭称，跟着经济复苏及消耗商场回暖，线下门店业务逐步规复，公司收入及净利润融会较旧年同期均有较好改善；绝味食物也示意，上半年岁迹增长主要受益于消耗复苏带来的销售规复。

除了经济复苏，原材料价钱下跌则为卤味企业提供了更大的利润空间。光大证券研报指出，二季度卤成品运筹帷幄相对较为郑重，资本人分对毛利影响尚存，但4月以来原材料干涉下行通说念，二季度各企业仍有一定高价库存或影响盈利，预测三季度企业盈利才略将显耀改善。

值得夺成见是，传统卤味“三剑客”之一煌上煌（002695.SZ）当今还未涌现半年度事迹情况，但从本年一季度来看，公司事迹或不如其他企业乐不雅。数据涌现，叙述期内，煌上煌完结营收5.12亿元，同比下跌5.59%，对应包摄净利润3623万元，同比下跌0.98%。

新一轮“赛马圈地”照旧开动

当消耗回暖、事迹提振，卤味企业关于线下门店的布局也随之加快。关于绝味食物来说，门店膨大是其完结事迹增长的中枢驱能源之一，截止2022年末，绝味食物中国大陆地区门店总和达15076家，全年完结净增长1362家。而在本年，公司仍保捏了门店膨大节拍，并要点布局消耗复苏弹性更强的城市及地区。

无稀疏偶，在本年4月份举行的周黑鸭首届特准商峰会上，公司启动了“百城千县万店”运筹帷幄，并公布了围绕快速拓店运筹帷幄伸开的一系列供应链整合运筹帷幄，建议2023年总门店数达4500家傍边的诡计；煌上煌也运筹帷幄本年新开2000家门店，主要拓店地区为省外新拓展商场，包括广东、云贵、川渝、陕西、江浙沪等地。

赛马圈地的同期，卤味企业也越来越学会“不将鸡蛋放在归拢个篮子里”，运筹帷幄品类界限被越拓越宽。关于传统卤味“三剑客”这种食用场景偏向失业的企业来说，小龙虾成为他们追求的新的利润增长点。

近期，绝味食物与国民爆剧IP《甄嬛传》伸开联名，但联名居品并不是鸭脖，而是一款名为“红相持虾球”的套餐。记者夺目到，这并不是绝味食物初次触及水居品类，此前公司曾经推出“虾粒wow”龙虾桶、地域收敛款黑鸭油焖虾球等小龙虾居品，而本次联名则意味着公司对小龙虾的执行力度的再加码。

周黑鸭本年也在重推小龙虾居品，公司践诺董事兼CEO张宇晨曾对外在示，“我国的失业卤成品商场限制马虎是1000亿元，而小龙虾商场越过了4000亿元，况兼还莫得寰宇性的领军品牌。‘大水池’里莫得‘大鱼’，我以为这里改造的空间弥散大。”此外，他还提到，过去，新品类如鸡及鸡副居品亦然公司首要发展所在。

偏向佐餐场景的紫燕食物则是选拔缺欠泛卤味领域、入局预制菜赛说念。在本年5月份召开的紫燕食物2022年度鼓动大会，公司首创东说念主钟怀军示意，“在国内餐饮端的预制菜方面，凉拌菜是一个弱项，公司决心以此切入布局。”

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